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簡(jiǎn)要描述：魚(yú)罐頭中揮發(fā)性鹽基氮TVB-N 質(zhì)控樣品揮發(fā)性鹽基氮（TVB-N）指動(dòng)物性食品由于酶和細(xì)菌的作用，在fu敗過(guò)程中，使蛋白質(zhì)分解而產(chǎn)生氨以及胺類(lèi)等堿性含氮物質(zhì)。此類(lèi)物質(zhì)具有揮發(fā)性，其含量越高，表明氨基酸被破壞的越多，特別是蛋氨酸和酪氨酸，因此營(yíng)養(yǎng)價(jià)值大受影響。因此可用總揮發(fā)性鹽基氮的含量判斷動(dòng)物性食品的新鮮程度。
產(chǎn)品型號(hào)：25181廠商性質(zhì)：生產(chǎn)廠家更新時(shí)間：2024-04-23訪 問(wèn) 量：992產(chǎn)品分類(lèi)
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| 品牌 | FAPAS/英國(guó) | 貨號(hào) | 25181 |
|---|---|---|---|
| 規(guī)格 | 150g | 供貨周期 | 一周 |
| 主要用途 | 揮發(fā)性堿基氮質(zhì)控分析 | 應(yīng)用領(lǐng)域 | 環(huán)保,食品,化工,生物產(chǎn)業(yè),農(nóng)業(yè) |
魚(yú)罐頭中揮發(fā)性鹽基氮TVB-N 質(zhì)控樣品
揮發(fā)性鹽基氮（TVB-N）指動(dòng)物性食品由于酶和細(xì)菌的作用，在fu敗過(guò)程中，使蛋白質(zhì)分解而產(chǎn)生氨以及胺類(lèi)等堿性含氮物質(zhì)。此類(lèi)物質(zhì)具有揮發(fā)性，其含量越高，表明氨基酸被破壞的越多，特別是蛋氨酸和酪氨酸，因此營(yíng)養(yǎng)價(jià)值大受影響。因此可用總揮發(fā)性鹽基氮的含量判斷動(dòng)物性食品的新鮮程度。
總揮發(fā)性鹽基氮（TVB-N）指動(dòng)物性食品由于酶和細(xì)菌的作用，在fu敗過(guò)程中，使蛋白質(zhì)分解而產(chǎn)生氨以及胺類(lèi)等堿性含氮物質(zhì)。此類(lèi)物質(zhì)具有揮發(fā)性，其含量越高，表明氨基酸被破壞的越多，特別是蛋氨酸和酪氨酸，因此營(yíng)養(yǎng)價(jià)值大受影響
魚(yú)罐頭中揮發(fā)性鹽基氮TVB-N 質(zhì)控樣品更多質(zhì)控樣品
樣品 | 分析項(xiàng)目 |
肉 | 二氧化硫 |
堅(jiān)果（花生、巴西堅(jiān)果、干無(wú)花果、榛子、杏仁、開(kāi)心果） | 黃曲霉素B&G或總量、赭曲霉素、 |
酒 | 鉛、鎘 |
威士忌、白蘭地 | 乙醇、乙酸、甲醇、丙醇 |
魚(yú)罐頭 | 灰分、水分、脂肪、氮、組胺、總砷、總汞、鎘、銅、甲基汞 |
肉罐頭 | 灰分、水分、脂肪、淀粉、氮、羥脯氨酸、鈣、磷、鋅 |
牛奶 | 灰分、水分、脂肪、蛋白質(zhì)、粗纖維、鐵、鉛、鎂、錳、硒 |
奶粉 | 鋁、鎘、鉻、鉬、硒、OC殺蟲(chóng)劑、PCBs |
番茄醬 | 糖度、酸度、氯化物 |
可樂(lè)飲品 | 總糖、甜味劑、安息香酸、ka啡因、糖精 |
軟飲料 | 銻、砷、鎘、鉻、銅、鋅 |
蟹肉罐頭 | 灰分、水分、脂肪、氯化物、砷、汞、鎘、銅 |
燕麥片 | 灰分、水分、氮、粗纖維、HT-2、T-2 |
熏魚(yú) | 苯并蒽、熒蒽 |
小麥粉 | 灰分、水分、氮、纖維、殺蟲(chóng)劑、重金屬 |
對(duì)蝦 | 硝基呋喃代謝物、氯霉素 |
魚(yú)肉 | 四環(huán)素 |
蜂蜜 | 磺胺類(lèi)藥 |
嬰兒配方奶 | 大豆蛋白、必需氨基酸、重金屬、ALA、ARA、DHA、總脂肪、改性脂肪酸 |
咖啡 | ka啡因、重金屬、赭曲霉素A |
巧克力 | 杏仁蛋白質(zhì)、花生蛋白質(zhì) |
植物油、氫化植物油 | 殺蟲(chóng)劑、OC殺蟲(chóng)劑、PCBs |
果汁（蘋(píng)果汁、葡萄柚汁、越橘汁） | 糖度、鎂、鉀、鈉、總酸、棒曲霉素、鎘、鐵、鉛、錫 |
海藻 | 無(wú)機(jī)砷、總砷、碘 |
魚(yú)油、棕櫚油 | 殺蟲(chóng)劑、PAHs、Ω-3脂肪酸 |
糖、辣椒粉、米粉 | 重金屬 |
蔬菜泥、葡萄干 | 鎘、鉛、錫 |
菠菜泥 | 硝酸鹽 |
餅干 | 丙烯酰胺 |
可可粉 | 鎘、鉛 |
米、玉米、面粉 | 殺蟲(chóng)劑 |
大麥粉、玉米粉、辣椒粉 | 赭曲霉素A，煙曲霉素B1、B2 |
早餐麥片 | 玉米烯酮 |
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